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上海老味道 吃出新时尚

2023-07-24 19:26:07
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  BOBBOBBOB炎炎夏日,瓜果飘香。本周大量上市的金山蟠桃,堪称抢手货,预订已排到一周后。金黄香甜的奉贤黄桃、甜蜜多汁的南汇水蜜桃也是很多人的心头好。你可能不知道,金山蟠桃中的玉露蟠桃、奉贤黄桃和南汇水蜜桃都有一个共同的老祖宗——上海水蜜。

  “在全国乃至全世界,最有名的上海农业种质资源就是‘上海水蜜’。”国家桃产业技术体系岗位专家叶正文对它赞赏有加:“在果蔬界,尤其是桃界,如果你不知道‘上海水蜜’,就代表你根本没有入行。”

  数据显示,世界上95%以上的水蜜桃栽培品种均直接或间接来源于上海水蜜。包括阳山水蜜桃、日本冈山白桃、美国“爱保太”黄桃等,都是上海水蜜的后代。如今,虽然上海水蜜的最原始种已经没有了,但一些较原始的品种,如龙华水蜜、撒花红蟠桃、陈圃蟠桃、白芒蟠桃等,还保存在上海农科院桃种质资源圃中。

  农业种质资源是保障国家粮食安全与重要农产品供给的战略性资源,是农业科技原始创新与现代种业发展的物质基础,做好保护工作是第一位的。

  保护是为了更好利用,我们要在发掘中保护、在利用中传承。夏日的“甜蜜”仍然大有文章可做。叶正文建议,要进一步提高种质创新利用水平,创造新种质,培育新品种,满足日趋多样化的市场。对于现有的品种,要打好品牌。

  提纯复壮必不可少。就在上个月,上海四大甜瓜之一七宝黄金瓜回归的消息,唤起一代人“记忆中的味道”。七宝黄金瓜曾经濒临消失,技术人员通过各种途径走访打听,寻找原始种子,随后对从老农民手中获得的瓜种进行提纯复壮,在此基础上研究标准化生产模式关键技术,打造标准化生产示范基地,使七宝黄金瓜在保留原有香味十足、皮色金黄、外观漂亮优良特性的同时,在果型、果肉厚度、果实甜度等方面均有了提升,商品性也有了明显提高。

  上海特色地产瓜果的发展并非一帆风顺。例如,金山蟠桃比起巅峰时期已经减少不少。这几年,吕巷镇实施蟠桃产业“再整装、再出发、再辉煌”工程。今年,吕巷镇成功申报国家农业产业强镇项目,金山蟠桃复合栽培系统入选中国重要农业文化遗产,这也是上海首次入选该名录。

  奉贤黄桃的金字招牌也曾一度暗淡无光。在奉贤黄桃种植攀上巅峰后,遇到“地老、树老、人老”三老问题,后来通过老桃园更新、优化品种布局、建立农业标准化管理体系和品牌化宣传销售体系,历经三年坎坷,终于在去年涅槃重生。接下来,奉贤还将推出更多“黄桃+”产品,如黄桃汽水、黄桃肥皂、“黄桃+民宿”等,把农业增值收益留在农村、留给农民。

  产业兴旺是乡村振兴的基石,发展特色产业是乡村振兴的重要抓手。如今,随着经济的发展、科技的进步、政策的支持,上海特色地产瓜果迎来了发展机遇期。通过不断改进口味、提高质量、赋予文化内涵、讲好品牌故事,产品附加值就更大,价格也就卖得更高,消费者也更“买账”。不但老品种能焕发新活力,老味道也能吃出新时尚。(屠瑜)

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